CO NALEŻY WIEDZIEĆ O PIECZARKACH

Grzyby są przebogatą w gatunki (60 000) częścią świata roślinnego, która od stuleci fascynuje człowieka. Ich szybki wzrost, niezwykłe kształty, wartości smakowe, odżywcze, często trujące lub lecznicze były przedmiotem dociekań, a nawet kultu wielu ludów. Posążki wyobrażające grzyby pochodzą z okresu cywilizacji Inków. Uprawa japońskiego grzyba schii- taka (Lentinus edodes) jest tak stara jak nasz kalendarz! Istnieją zapiski  z okresu imperium rzymskiego mówiące, że grzyby sprzedawano na ówczesnych targowiskach. W okresie średniowiecza głoszono, że grzyby są… produktem szatana. „Wyrastają tam gdzie jego stopa dotknęła ziemi”… Albert Magnus (1196—1280) nie zalicza grzybów do roślin tylko: „są to wykwity ziemi pojawiające się nagle i nagle znikające…” Towarową produkcję pieczarek podjęli jako pierwsi ogrodnicy pod Paryżem ok. 300 lat temu. Pierwszy podręcznik traktujący o uprawie pochodzi z roku 1707, a jego autorem był botanik francuski Tournefort. Pieczarka jest gatunkiem koprofilnym tzn. rośnie na podłożu z rozłożonej materii organicznej wydalonej przez zwierzęta. Pod kapeluszem, po rozerwaniu osłonki łączącej brzeg kapelusza i trzonka, widoczne są blaszki ustawione promieniście. Barwa ich jest początkowo różowa, potem brunatna. Pod silnym powiększeniem widoczne są na blaszkach maczugowate komórki (podstawki posiadające rożki sterigmy). Na ich końcach tworzą się zarodniki, czyli nasiona grzybów. Pieczarka w tym szczególe różni się od innych grzybów. O ile inne podstawczaki posiadają zawsze po 4 zarodniki na podstawce, to pieczarka uprawna posiada ich tylko 2. Prawidłowa nazwa botaniczna brzmi dlatego Agaricus bisporus pieczarka dwuzarodnikowa. Średnica zarodników wynosi 3—4 mikronów. Jeżeli opadną one na pożywkę, kiełkują i wytwarzają sieć strzępek, odpowiednik systemu korzeniowego roślin wyższych. W określonych warunkach strzępki grzybni łączą się dając początek owocnikom.

Cześć, mam na imię Pankracy i jak wskazuje moje imię, nie jestem człowiekiem, który zamykałby się w pewnych ramach zainteresowań. Jestem hobbystą. Uwielbiam łowić ryby, jeździć na rowerze, wykonywać zdjęcia, wszystko co tylko sprawia mi przyjemność! Stąd też idea powstania tego bloga 🙂